孙胜利

　　“十里峡谷清溪，百里方圆榧林，千年榧树成片，万年丹霞古洞。”稽东镇月华山上，千年榧林郁郁葱葱，独具魅力，深受都市游客青睐。
　　香榧，又名榧子树，古代称“柀”（bi音比）。战国秦汉时的《神农本草经》和宋朝《开宝本草》，均称榧实为“柀子”。历史上会稽山香榧闻名遐迩，南宋《嘉泰会稽山志》载：“稽山之榧，多佳者。”
　　香榧系第三纪孑遗植物，国家二级保护树种，是我国特有的珍稀名果，集果用、油用、药用、材用、观赏、绿化等用途于一体，至今已有1300多年栽培历史。它分布于我国长江以南的浙、苏、皖、赣等10个省；会稽山，是我国香榧主产区，栽培面积最大、商品产量最高，产区集中在我县稽东镇及诸暨市赵家镇、斯宅镇，嵊州市谷来镇、竹溪乡等，目前栽培面积7万余亩，其中盛产林4.5万亩。
　　香榧作为一种珍贵独特的果树，她是深山的“大家闺秀”，多少人知其名而不知其实，多少人尝过香榧而没有见过榧树。稽东千年榧林位于稽东镇越峰，以占岙、陈村两村为中心，榧林面积达1万余亩。进入林区，放眼望去，百年古树满目皆是。榧树千姿百态，有的支脉交叉，有的高耸入云，如“恩爱夫妻”、“兄弟连心”、“祖孙三代”、“大鹏展翅”、“双龙架桥”、“狂欢群舞”、“少林武术”、“一指倒立”、“螺旋向上”、“哨兵屹立”等，极具观赏价值。香榧树身高大，像一把把巨大的绿伞，遮烈日，阻风雨。步入榧林，就像进入“天然氧吧”，闻榧香，听鸟语，观泉水流淌，令人心旷神怡。因此，稽东镇被中国经济林协会命名为“中国香榧之乡”、被浙江省林业局命名为“省级重点自然保护小区”。
　　香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧寿命长、生长慢、结实期晚、盛果期长，故有“三十年开花，四十年产果”“一人种榧，十代受益”之说。正常情况下，持续结实能力可达百年、数百年甚至千年。香榧生长可“三代”见面，古称“千年香榧三代果”。每一代果，均需生长三年方可采摘。第一年雌花受孕后，仅成米粒大果胚；第二年坐果，也只长成豆粒大小；第三年长大成熟，种子外裹的假种皮由青绿变紫褐，有白粉。所谓“年年孕花，年年果熟，三代同堂，循环不已”，这是榧树结实的特殊规律。因此，同一株雌树上，可见到大小不同的三代榧果。雌雄异株，雄树年年花开花落，雌树则榧实如枣，垂挂枝头。树越大，产量越高。
　　香榧的采摘、后熟、脱涩、晒干、分类贮藏及炒制，都很有讲究，它直接影响香榧的品质和口感。炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等多种。吃香榧也有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无须咬开果壳，只要用拇指和食指安着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。香榧还可加工成多种食品。
会稽香榧，品质上乘，壳皮特薄，仁肉清香浓郁，已涌现出“山娃子”、“越州”两个品牌，并双双荣获浙江省名牌产品和著名商标，“山娃子”香榧还被评为“2008义乌（国际）森林产品博览会”金奖。
　　目前，绍兴县把香榧产业和生态观光业发展有机结合起来。在县、镇政府支持下，占岙、陈村两村先后投入190余万元，对休闲区的路、亭、牌、停车场等配套设施进行建设，使旅游休闲项目更趋多样化。现有20家农户率先加入“农家乐”经营队伍，推出“吃农家饭、品农家菜、住农家院”等休闲项目，开辟上山拗竹笋、上岭采茶叶、下溪捉石蟹等一系列极富野趣的活动。占岙村已被定为市级“农家乐”特色示范村。国庆节期间，稽东镇成功举办了“生态稽东2008香榧旅游节”，推出了“观榧林、访榧农、品榧香、看社戏、游生态、搞展销、比技能（香榧炒制比赛）”等系列活动，一个集生产、休闲、观光、娱乐于一体的现代农业观光园区已初具规模。
　　“千年香榧林一日游”项目现已正式开放，它以特具魅力的山野风情吸引了各方游客。