美食当前,小心这些隐形“杀手”
发布日期:[2024-06-28]来源:健教科 浏览:

寄生虫病是一种危害人类健康的常见病,一旦感染,会对人体造成不同程度的损害。随着社会经济的发展、防治工作的深入、人民居住条件的改善,我国寄生虫病的流行形势发生了较大的变化,人们对于寄生虫病逐渐陌生了起来。但近日,一些关于“寄生虫”的话题却不断冲上热搜……

随着生活质量的提高,民众对于饮食的喜好也在改变,吃一些未煮过或未完全煮熟的菜肴逐渐成为当代年轻人的流行。生牛肉的嫩滑、螺肉的脆爽、以及各种动植物食品原汁原味的鲜甜无一不吸引着大家的味蕾。但是在你享受着生鲜食物带来的美味时,有一种生物悄然潜入你的身体,那就是寄生虫。

一、什么是寄生虫

寄生虫(parasite)指具有致病性的低等真核生物,可作为病原体,可作为媒介传播疾病。寄生虫特征为在宿主或寄主(host)体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。许多小动物以寄生的方式生存,依附在比它们更大的动物身上。寄生虫可以改变寄主的行为,以达到自身更好地繁殖生存的目的。人类若受到一些寄生在脑部的寄生虫,始终生寄在脑部的弓形虫,反应能力会降低。

二、常见寄生虫种类

1、肝吸虫

通过食用未煮熟的淡水鱼、虾感染人体。触碰过鱼生的砧板、菜刀、筷子上可能也会沾染肝吸虫囊蚴,这些餐具如果再接触熟食,食用这些受污染的熟食也会感染肝吸虫病。

一部分感染者可能没有任何症状,另一些患者可能出现头晕、上腹不适、食欲减退、乏力、肝区疼痛等不适症状。肝吸虫对肝脏的长期损害可能会导致肝硬化、甚至肝癌的发生。

2、绦虫(囊虫)

通过食用未煮熟的猪、牛肉感染人体。绦虫的囊尾蚴隐藏在猪肉、牛肉当中,进入体内后可长成几米的带绦虫成虫,主要造成腹痛、腹泻、营养不良等症状。另外,带绦虫会定期向肛门外排节片,此为发现该病的重要依据。

若患者不小心将猪带绦虫孕节挤破并且误食从孕节排出的虫卵,则可能会患上囊虫病,囊虫可随着血液寄生于身体各个部位,好发于肌肉、脑、眼等,造成寄生部位疼痛,脑囊虫病危害较大,可使颅内压增高,引起头痛、癫痫等症状。

3、肺吸虫

通过食用未煮熟的溪蟹、蝲蛄感染人体。部分地区有喜食“生腌”的习惯,但高度酒、芥末、酱油均无法完全杀灭寄生虫囊蚴。

肺吸虫可寄生于肺、脑、肝脏、肌肉等部位,也可造成幼虫的移行皮肤损害。其中脑部寄生最为严重,可出现剧烈头痛、癫痫、瘫痪、视力减退等症状。

4、异尖线虫

通过食用未煮熟的海鱼感染人体。一些人认为,吃淡水鱼有感染肝吸虫病的风险,那么吃海鱼就是放心、安全的了。其实海鱼当中也有寄生虫,异尖线虫进入人体后会在胃肠道移行,造成患者腹部剧烈疼痛伴恶心、呕吐等症状,发病较急,常被误诊为急性阑尾炎。

5、曼氏迭宫绦虫裂头蚴

通过食用未煮熟的青蛙、蛇、生水感染人体。裂头蚴不单单存在于青蛙和蛇体内,很多登山、徒步爱好者看到清澈的泉水就直接饮用,也会有感染裂头蚴的风险。裂头蚴感染人后会在体内游走,有时会在皮下组织留下游走的痕迹,可寄生于脑、眼、口腔及其他内脏。

6、弓形虫

通过食用未煮熟的猪、牛、羊、兔、猫、鸡等感染人体。民众对弓形虫病的印象可能仅仅停留在“胎儿畸形”、“孕期养猫”上,其实弓形虫存在于多种哺乳动物体内,生吃这些肉类均有患弓形虫的风险,甚至蚊、虱、蚤、蟑螂、臭虫等节肢动物也可起机械传播的作用。主要症状有:不明原因发热、淋巴结肿大、癫痫、视力下降、肌肉疼痛、水痘水疱样皮疹等。

三、怀疑得了寄生虫病该进行哪些检查?

1.血液检查

(1)血常规:寄生虫病的急性期感染一般伴有炎症活动,导致血液中白细胞计数升高,特别是嗜酸性粒细胞升高,此指标升高为寄生虫感染时较为常见的特征性变化。
(2)肝功能:寄生于肝脏的寄生虫慢性感染可进行性对肝功能造成损伤,造成患者出现轻度贫血情况,血沉加快,炎症活动持续损伤肝组织,血清中γ-谷氨酰转肽酶、丙氨酸转氨酶增高。
(3)免疫学指标:酶联免疫吸附试验、间接血凝试验能够检测出患者体内特定寄生虫的抗体,具有特异性、敏感性较好的优点。

2.粪便检查

寄生于肠道的寄生虫会排放虫卵或节片,可以通过粪便检查来判定是否感染。

3.影像学检查

可以通过B超、CT检查来观察组织受损情况,或是直接观察虫体形态,以此来判断是否感染。